همه گوشت ها یکسان نیستند و ممکن است برخی تازه و برخی مانده و برخی حتی فاسد باشند به همین دلیل این که بدانیم چگونه گوشت گوسفندی خوب را تشخیص دهیم می تواند به ما کمک زیادی بکند تا محصولی خوب، مناسب و مرغوب را خریداری نماییم. برای این که یک گوشت گوسفندی لذیذ، مفید و تازه بخرید باید به یک سری نکات کلی توجه کنید

بوی گوشت

یکی از عوامل مهم و تأثیرگذار بر این که چگونه گوشت گوسفندی خوب را تشخیص دهیم بوی آن است. معمولاً گوشت گوسفندی خوب دارای بوی تند و زننده ای نیست. قرار نیست بوی عطر بدهد ولی قرار هم نیست مشمئزکننده باشد! بوی گوشت گوسفندی تازه و خوب معتدل است ولی اگر گوشت فاسد و خراب شده باشد بوی تندی و تلخی دارد.

رنگ گوشت

برای این که بفهمیم چگونه گوشت گوسفندی خوب را تشخیص دهیم باید نگاهی به رنگ آن نیز بیاندازیم. گوشت گوسفندی که پیرتر باشد معمولاً تیره تر است ولی گوشت گوسفندی که جوان تر باشد معمولاً رنگ روشن تری دارد و سرخ تر است. اگر گوشت مانده باشد یا فاسد شده باشد رنگش به آبی مایل می شود بنابراین پیش از خرید لاشه گوشت به این نکته نیز توجه کافی داشته باشید.

بافت گوشت

سومین موضوعی که باید پیش از بررسی قیمت لاشه گوشت به روز و خرید لاشه گوشت به آن توجه کنید بافت آن است. گوشتی که خراب باشد بافتش نرم و ترد نیست ولی گوشت سالم و تازه بافتی نرم و ترد دارد. بنابراین در خرید گوشت گوسفندی و نحوه این که چگونه گوشت گوسفندی خوب را تشخیص دهیم حتماً بافت آن را در نظر بگیرید.

یکی از مهم ترین مسائلی که باید به آن توجه کنید این است که بافت گوشت دچار آسیب دیدگی و زخم نشده باشد. گوشت ناسالم و احتمالاً مریض دارای بریدگی ها و زخم های پوستی است. ابداً چنین گوشت هایی را خریداری نکنید چون ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مختلف را با خود داشته باشند.